Avis Viniou
Le Domaine Jean Gardies Les Falaises 2015 est un vin rouge captivant provenant de la région du Roussillon, en France. Bien que la fiche ne précise pas l’assemblage des cépages, ce domaine est réputé pour travailler avec des variétés traditionnelles de la région telles que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Ce millésime 2015 bénéficie d’une belle maturité grâce à un été chaud qui a favorisé le développement de raisins concentrés et structurés. Le vin reflète le terroir généreux de cette partie méridionale, marqué par des sols schisteux et un climat méditerranéen offrant chaleur et ensoleillement abondants, adoucis par les influences maritimes.
La région du Roussillon, riche en histoire viticole, est connue pour ses paysages vallonnés entre mer et montagne. Son climat sec et venteux, associé à des pluies relativement rares, est idéal pour la culture de la vigne, favorisant des raisins de belle concentration et richesse aromatique. Le Roussillon, avec son terroir varié, apporte au vin une complexité et une diversité de saveurs qui le rendent unique.
Pour savourer pleinement ce vin, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur son expression riche et ses tanins souples. Des plats comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore une daube provençale relèveront avec brio les caractéristiques de ce rouge. Des fromages affinés, tels qu’un brie de Meaux, peuvent également former un mariage harmonieux.
Pour des conditions de dégustation optimales, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de maintenir un équilibre entre son bouquet chaleureux et sa fraicheur en bouche. Un carafage d'une heure peut également être bénéfique pour libérer ses arômes et adoucir davantage ses tanins.
