Avis Viniou
Le Domaine Jean Gardiés Les Falaises 2016 est un vin rouge emblématique du Roussillon, région située au sud-ouest de la France, baignée par le soleil méditerranéen. Ce vin est réalisé principalement à partir des cépages traditionnels de la région, comme la Syrah, le Grenache noir et le Carignan. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques idéales, a donné des raisins d’une maturité exceptionnelle, favorisant une belle concentration aromatique. Le terroir des Falaises se distingue par ses sols schisteux et calcaires, qui confèrent au vin élégance, finesse et minéralité. La vinification, mêlant savoir-faire ancestral et modernité, favorise une extraction maîtrisée, donnant naissance à un vin expressif, aux arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices, de réglisse et de garrigue, le tout soutenu par des tanins harmonieux et une finale fraîche.
La région du Roussillon, lovée entre mer et montagne, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes des vents marins. Les sols variés, riches en schistes, argilo-calcaires et galets roulés, offrent des conditions exceptionnelles pour la vigne. Cette terre de vignoble ancienne, déjà exploitée à l’époque romaine, est réputée pour la puissance et la complexité de ses vins, qui traduisent la typicité de ce terroir méditerranéen.
Ce vin rouge généreux s’accordera parfaitement avec une cuisine relevée et de caractère. Il sublimera notamment un agneau de sept heures aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore une daube de bœuf aux olives noires. Pour une note régionale, misez sur un civet de sanglier, des grillades d’agneau ou un cassoulet catalan. Il accompagnera également des fromages affinés comme le tomme de brebis ou le bleu des Causses.
Pour une dégustation optimale, servez le Domaine Jean Gardiés Les Falaises 2016 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement. Une belle expérience sensorielle en perspective, à apprécier dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave.
