Vins Roussillon Domaine Semper - Rosae - 2013

Avis Viniou

Cette cuvée Rosae 2013 du Domaine Semper, issue du Roussillon, incarne à merveille la fraîcheur et l’authenticité des rosés du sud de la France. Ce vin, classé dans la catégorie des Vins de France, profite d’une vinification qui vise à préserver la vivacité du fruit, avec un pressurage délicat et une fermentation à basse température pour conserver les arômes primaires. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, il est probable de retrouver des cépages typiques de la région comme le Grenache, le Cinsault ou encore la Syrah, qui contribuent chacun à la richesse du bouquet fruité, à la robe limpide et à une jolie tension en bouche propre à ce rosé sec. Le millésime 2013, légèrement évolué aujourd’hui, peut offrir une complexité croissante avec de subtiles notes de fruits rouges (groseille, fraise des bois), d’agrumes et une délicate touche herbacée ou florale.

Le Roussillon est une région viticole au climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, des hivers doux et de forts vents (la Tramontane), ce qui favorise la maturité du raisin tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, très variés, alternent entre schistes, argiles et galets roulés, conférant aux vins leur diversité et leur caractère. Terre de passage et de mélanges culturels, le Roussillon a su valoriser son patrimoine viticole depuis l’époque romaine, en adaptant des pratiques innovantes tout en défendant des cépages autochtones.

Pour les accords mets-vins, ce rosé sec du Roussillon s’associe parfaitement à une cuisine estivale et ensoleillée. Il s’appréciera avec une salade de chèvre chaud, une tapenade d’olives noires ou encore des grillades de poisson méditerranéen. Les spécialités de la région, comme la bullinada (ragoût de poisson typique du Roussillon) ou les anchois de Collioure relevés d’un filet d’huile d’olive, sublimeront également la fraîcheur et l’équilibre de cette cuvée Rosae.

Pour profiter au mieux de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin rosé frais, à une température idéale de 8 à 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation afin qu’il exprime toute sa palette aromatique. À déguster jeune ou légèrement évolué, il sera le partenaire des moments conviviaux autour d’une table méditerranéenne.