Vins Roussillon Domaine Lafage - Lafabuleuse - 2025

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, établi dans la région du Roussillon, nous propose ici la cuvée Lafabuleuse 2025 en blanc sec. Cette cuvée met en valeur la richesse des cépages méditerranéens blancs typiques du terroir, bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas communiqué. La vinification est réalisée dans un esprit de fraîcheur et de pureté aromatique, afin de conserver toute la vivacité du fruit. On y retrouve souvent des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche florale, typique des vins blancs du Roussillon issus de Grenache blanc, Macabeu ou Vermentino, cultivés sur des sols de schistes et de galets roulés.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen sec et lumineux, favorisé par la Tramontane qui assainit les vignes. Le sol offre une grande diversité : schistes, argiles, galets roulés, propices à l’expression aromatique et à la minéralité des vins blancs. Cette région, marquée par l'influence de la Méditerranée et des reliefs pyrénéens, possède une longue histoire viticole, enrichie d’influences espagnoles et catalanes. Cette mosaïque culturelle et géologique se retrouve dans le style solaire et expressif des blancs du domaine.

Pour l’accord mets-vins, la Cuvée Lafabuleuse 2025 révèlera tout son éclat sur des fruits de mer, des poissons grillés comme une dorade ou une sole, et saura sublimer une bouillabaisse, spécialité méditerranéenne. Elle accompagnera également à merveille une salade de chèvre frais, des légumes grillés ou encore des fromages de brebis doux typiques de la région.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas la servir trop froide afin de préserver toute la richesse de ses arômes fruités et floraux. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité.