Vins Roussillon Domaine Matassa - LAG - 2024

Le Domaine Matassa propose ici la cuvée LAG 2024, un vin blanc sec en appellation Vin de France, issu du Roussillon. Cette cuvée s’appuie sur l’expression de vieux ceps enracinés sur des terroirs de schistes et de marnes, cultivés en agriculture biologique. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas détaillée, Matassa travaille habituellement avec des cépages méditerranéens autochtones, tels que le Grenache Gris, le Macabeu ou le Muscat à Petits Grains. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine, est artisanale : fermentation avec levures indigènes, peu ou pas de soufre ajouté, élevage sur lies fines afin de préserver la fraîcheur, la franchise et la minéralité du vin.

Le Roussillon, cerné par la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et sec, avec des vents réguliers qui favorisent l’état sanitaire du vignoble. Les sols pauvres, de schistes et de marnes, apportent tension et structure aux blancs, leur conférant une jolie trame minérale tout en conservant de la vivacité. Historiquement, la région est réputée pour la diversité de ses cépages ancestraux et pour la culture de la vigne en terrasses, souvent sur de petites parcelles difficilement mécanisables.

La cuvée LAG, par son profil sec et éclatant, appelle des alliances culinaires à la fois locales et méditerranéennes. Elle sublimera des poissons grillés, une salade de poulpe, des crustacés ou encore des fromages à pâte molle comme un chèvre frais des Corbières. Pour une ambiance plus régionale, servez-le avec une brandade de morue ou un tajine de légumes du soleil.

Pour révéler toute sa vivacité et l’élégance de son fruit, dégustez ce vin à une température de 10-12°C, en prenant soin de l’aérer quelques minutes. Cela permettra d’exalter son bouquet finement floral et sa trame minérale typique des grands blancs de terroir du Roussillon.