Vins Roussillon Puech Haut Tete De Belier - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge du domaine Puech Haut, cuvée Tête de Bélier, millésime 2016, est une référence incontournable du Roussillon. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, typiquement assemblant syrah, grenache, mourvèdre et carignan, il exprime toute la générosité du terroir Sudiste. Le millésime 2016, particulièrement favorable grâce à des conditions climatiques idéales, confère au vin structure, intensité fruitée et profondeur. Les vignes, souvent âgées, poussent sur des sols de schistes et de galets roulés qui restituent la chaleur, favorisant la maturité optimale du raisin. La vinification est soignée, avec un élevage en barriques qui apporte complexité, finesse et élégance, tout en respectant le caractère solaire du fruit.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur et le vent de la Tramontane, facteurs essentiels à la concentration et à la santé des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, schistes et calcaires, apportent une grande diversité de profils aux vins. Historiquement, cette région est connue pour ses vins chaleureux et puissants, terroir de prédilection pour des cuvées de caractère comme la Tête de Bélier. L’histoire viticole y est riche et ancienne, perpétuant un savoir-faire unique.

La puissance aromatique de ce vin s’accorde parfaitement avec des plats mijotés, notamment un agneau de sept heures, un civet de sanglier ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés tels qu’un vieux comté ou une tome catalane sublimeront également la palette aromatique épicée et fruitée du vin. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou des grillades d’agneau aux herbes de la garrigue.

Je vous recommande une dégustation après un passage en carafe d’une heure, à une température de service de 16-18°C afin de permettre au vin de révéler toute sa complexité. Ce vin possède aussi un joli potentiel de garde, vous pouvez donc le laisser évoluer encore quelques années en cave, les tanins s’arrondiront et la palette aromatique gagnera en suavité.