Vins Roussillon Clos des Fées - Aimer, Rêver, Prier, Se Taire - 2024

Avis Viniou

Le Clos des Fées "Aimer, Rêver, Prier, Se Taire" 2024 est un vin rouge de caractère issu des terres généreuses du Roussillon. Cette cuvée signe le travail précis et inspiré de Hervé Bizeul, vigneron passionné, qui façonne des vins reflétant l’authenticité du terroir local. Si l’assemblage de cépages n’est pas cité ici, il puise habituellement dans le grenache, la syrah, le carignan et le mourvèdre, de vieux ceps enracinés sur des sols pauvres de schistes et de calcaires. Vinifié en macération avec un élevage subtil en cuve ou en fût selon le millésime, ce vin se distingue par une robe profonde, des arômes gourmands de fruits noirs, d’épices douces et une bouche veloutée structurée par des tanins fins.

La région du Roussillon, située à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec peu de pluies et des vents réguliers tels que la Tramontane, protégeant naturellement la vigne des maladies. Les vignes du Clos des Fées s’étendent sur des sols de cailloux, d’argiles rouges et de schistes, conditions idéales pour l’expression des cépages rouges méridionaux. Le passé viticole du Roussillon est riche d’influences catalanes et françaises, alliant savoir-faire traditionnel et modernité, ce qui confère aux vins de la région une singularité affirmée et recherchée.

Pour accompagner cette cuvée élégante et généreuse, privilégiez une cuisine méridionale à base de viandes rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats de la région, tel le cassoulet catalan, s’allient à merveille à la puissance aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages, choisissez un brebis affiné ou un Ossau-Iraty.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure pour libérer l’ensemble de ses arômes. Il peut être dégusté dès sa jeunesse pour sa fraîcheur et son éclat fruité, mais saura aussi évoluer harmonieusement sur plusieurs années.