Vins Roussillon Mourvèdre - Gravas - 2019

Ce vin rouge, millésime 2019, provient de l’appellation Roussillon, une région qui allie richesse du terroir et ensoleillement généreux. Il s’agit ici de la cuvée Gravas, élaborée au Château Mourvèdre. Si "Mourvèdre" fait référence au domaine, il pourrait aussi suggérer la présence de ce cépage emblématique du sud de la France, réputé pour son caractère affirmé, mais il est possible que cette cuvée soit complétée d'autres cépages traditionnels du Roussillon, tels que le Grenache ou la Syrah. Vinifié en rouge sec, ce millésime offre généralement une belle structure, des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre ou la prune, agrémentées de touches épicées, parfois une pointe de garrigue locale et une finale légèrement réglissée. En 2019, les conditions climatiques du Roussillon ont permis d’obtenir des maturités optimales, favorisant à la fois intensité aromatique et équilibre entre fraîcheur et puissance.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est un écrin viticole baigné de soleil et protégé par les contreforts des Pyrénées. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité homogène des raisins, alors que les sols sont souvent composés de schistes, de galets roulés ou de marnes, contribuant à la complexité minérale des vins. Cette région possède une longue histoire viticole, héritée des Romains et perpétuée par une tradition de vins authentiques à la personnalité bien marquée.

Pour sublimer un rouge du Roussillon tel que cette cuvée Gravas, privilégiez des viandes de caractère : agneau rôti aux herbes, magret de canard grillé ou daube de sanglier. Les spécialités régionales, comme le Catalan "boles de picolat" (boulettes de viande mijotées aux olives et aux tomates), offrent aussi une alliance parfaite. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux comté ou la tomme de brebis, sauront également révéler la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure à l’avance permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin accompagnera à merveille vos meilleurs moments de convivialité.