Vins Roussillon La Conseillère - Le Bat'Ô Ivre

La cuvée Le Bat’Ô Ivre du domaine La Conseillère se présente ici dans une version rosée, sans indication précise de millésime. En l’absence d’informations confirmées sur les cépages, il est probable que ce rosé de Roussillon mette à l’honneur des variétés typiques de la région, telles que le Grenache, le Cinsault ou encore la Syrah, fréquemment employées pour produire des vins frais et expressifs. Le profil de ce vin sec s’oriente sans doute vers une belle vivacité, avec des notes de petits fruits rouges (fraises, groseilles) et d’agrumes, soutenues par une bouche légère et désaltérante. La vinification dans cette région met généralement en avant la fraîcheur du fruit, avec un élevage court destiné à préserver toute l’expression aromatique.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : étés chauds, hivers doux, et une tramontane qui apporte un vent sec favoreux à la vigne. Les sols sont variés, souvent constitués de schistes, d’ardoises et de calcaires, apportant minéralité et complexité aux vins. Terre de traditions et de soleil, le vignoble du Roussillon se distingue par la diversité de ses terroirs, permettant l’élaboration de vins de caractère, à la fois accessibles et généreux.

Ce type de rosé sec du Roussillon se prête parfaitement à une multitude d’accords gourmands. Il accompagnera à merveille un assortiment de tapas, des salades méditerranéennes, ou encore une tielle sétoise. Les charcuteries fines, des grillades de poisson (sardines, dorade) ou encore un poulet rôti aux herbes seront mis en valeur par sa fraîcheur. Pour un accord régional, une anchoïade ou une ratatouille permettront de souligner la gourmandise du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce rosé entre 8 et 10°C, dans sa jeunesse, en privilégiant la convivialité d’un apéritif ou d’un repas estival.