Vins Roussillon Château Castelnou - 2023

Le Château Castelnou 2023 est un vin rouge sec issu de la région du Roussillon, au sud de la France. L’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, mais dans cette appellation, on retrouve généralement un mariage harmonieux de cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, et parfois le Carignan ou le Cinsault. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle fraîcheur et une vivacité assumée, soutenues par des fruits rouges et noirs frais, agrémentés de notes épicées et d’une légère touche herbacée typique de la garrigue environnante. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, met l’accent sur la préservation de l’expression fruitée et du caractère du terroir.

Le Roussillon, niché entre les Corbières et la Méditerranée, se distingue par ses paysages de terrasses escarpées, balayées par la tramontane. Son climat chaud et ensoleillé, associé à des sols variés — schistes, calcaires et argiles —, forge des vins racés, intenses et solaires. Berceau de l’un des plus anciens vignobles de France, le Roussillon a su conjuguer tradition et modernité, offrant aujourd’hui des vins secs savoureux, reflets de cette mosaïque de terroirs. La richesse de son histoire se retrouve dans la complexité et le caractère affirmé de ses crus.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats généreux de la gastronomie locale comme une cargolade (escargots grillés à la catalane), un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou des grillades de viandes accompagnées de poivrons et d’aubergines. L’alliance avec une daube de bœuf, des fromages affinés ou une ratatouille ravira également les amateurs de belles harmonies méditerranéennes.

Servez ce vin autour de 16-17°C, après une légère aération, afin de libérer toutes ses notes fruitées et épicées. Dans sa jeunesse, il gagnera à être dégusté dans de grands verres pour valoriser sa fraîcheur et son expression aromatique.