Avis Viniou
La Cuvée Hors du Temps 2018 de Philippe Grisard est un vin blanc moelleux provenant de la région viticole de Savoie et Bugey. Ce vin doit sa richesse et son caractère à l'assemblage de cépages typiques de la région, bien que ceux-ci ne soient pas spécifiquement mentionnés ici. La Savoie est reconnue pour ses cépages locaux tels que la Jacquère et l'Altesse, qui imprègnent les vins de notes florales et fruitées. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud qui a permis une belle maturité des raisins, contribuant à la concentration des arômes et à une sucrosité naturelle.
La région de Savoie et Bugey est nichée dans les contreforts alpins, influencée par un climat alpin et continental. Les sols varient entre argilo-calcaires et glaciars, offrant une minéralité unique aux vins. La viticulture dans cette région a des racines profondes remontant à l'époque romaine, ce qui confère une richesse historique et culturelle à ses crus.
Pour accompagner cette Cuvée Hors du Temps, optez pour des mets qui mettent en valeur sa douceur et sa complexité aromatique. Un foie gras poêlé, un fromage de chèvre affiné, ou encore des desserts à base de fruits comme une tarte aux poires seraient d'excellents choix. Les plats régionaux savoyards tels que la tartiflette pourraient également créer un contraste intéressant, équilibrant richesse et fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster frais, à une température de 10-12°C. Cette température permet d’exhaler ses arômes sans masquer sa sucrosité naturelle. Prenez le temps de le savourer, en observant comment il évolue dans le verre, révélant progressivement ses nuances florales et sa profondeur.
