Vins Savoie et Bugey Charlotte Sonjon - Haut les cœurs - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Haut les cœurs" de la maison Charlotte Sonjon est un vin blanc sec issu de l'appellation Savoie et Bugey. Ce millésime 2023 se caractérise par une vinification nature, exempt de tout intrant artificiel, préservant ainsi la pureté et l'expression authentique du terroir. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les cépages couramment utilisés dans cette région incluent l'Altesse, le Chasselas et la Jacquère, qui apportent des arômes floraux délicats et une fraîcheur vivifiante.

La région viticole de Savoie et Bugey, nichée au pied des Alpes, bénéficie d'un climat alpin tempéré, qui confère une belle amplitude thermique propice à la maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et leur fraîcheur. Les sols variés, allant des calcaires aux marnes, ajoutent une dimension minérale aux vins. Historiquement, la Savoie est une terre de vignobles qui remonte à l'époque romaine, connue pour produire des vins qui accompagnent parfaitement la cuisine locale.

Pour sublimer la Cuvée Haut les cœurs, envisagez des accords mets-vins qui mettent en avant la finesse et la fraîcheur de ce vin. Des plats légers comme une fondue savoyarde, un poisson de lac grillé, ou un plateau d'huîtres et fruits de mer, conviendront parfaitement. Vous pouvez également opter pour des plats végétariens tels qu'une salade de chèvre chaud ou des asperges sauce mousseline.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 10-12°C, afin de permettre aux arômes délicats de s'épanouir pleinement tout en préservant la fraîcheur et la vivacité qui font le charme des vins de Savoie. Assurez-vous de le servir dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour bien apprécier ses nuances aromatiques.