Vins Savoie et Bugey Domaine Carrel et Senger - Trilogie Blanc - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Trilogie Blanc 2023 du Domaine Carrel et Senger est une belle expression des cépages de la Savoie et du Bugey. Cette cuvée d’assemblage sec marie harmonieusement des cépages typiques de la région, tels que la Jacquère, l’Altesse et le Chardonnay, offrant un vin blanc à la robe pâle, brillante et aux reflets légèrement verts. On découvre un profil aromatique vif, dominé par des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, avec une pointe de fruits à chair jaune et une minéralité légère, signature du terroir savoyard. Le millésime 2023 apporte une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, idéale pour un vin blanc sec destiné à la gourmandise comme à la légèreté.

Le vignoble de Savoie et du Bugey est niché au pied des Alpes, profitant d’un climat montagnard tempéré, avec des hivers froids et des étés bien ensoleillés. Les vignes poussent sur des sols majoritairement argilo-calcaires, parfois mêlés de moraines glaciaires, ce qui confère aux vins cette pureté minérale et une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de la région, marquée par la culture de cépages autochtones et une tradition remontant à l’Antiquité, est portée par des savoir-faire locaux, où l’équilibre et la finesse sont recherchés à chaque étape de la vinification. Le Domaine Carrel et Senger s’inscrit pleinement dans cette tradition, en mettant en valeur la spécificité de chaque cépage à travers des vinifications respectueuses du fruit, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur.

Avec son profil sec, sa vivacité et sa belle tension, cette Trilogie Blanc 2023 accompagnera avec élégance des spécialités de Savoie telles qu’une fondue légère à la tomate, une croziflette ou encore un poisson d’eau douce juste grillé. Sur des mets iodés comme des huîtres, une salade de féra ou un plateau de fromages frais de montagne, il saura également mettre en valeur les saveurs subtiles et la finesse du terroir.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver tout son éclat aromatique et sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’ouvrir dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais elle saura également évoluer agréablement sur un à deux ans, pour révéler une texture un peu plus ronde.