Vins Savoie et Bugey Coutaz Saint Germain - 2003 - 2003

Avis Viniou

La Cuvée 2003 du domaine Coutaz Saint Germain est un vin liquoreux blanc issu de la région Savoie et Bugey, une zone montagneuse où la tradition viticole remonte à plusieurs siècles. Élaboré à partir de cépages locaux adaptés au climat alpin, ce vin laisse apparaître une grande richesse aromatique et une belle concentration, caractéristiques recherchées dans les vins liquoreux. Le millésime 2003, marqué par une année exceptionnellement chaude au niveau national, a favorisé la surmaturation des raisins et sans doute le développement de la pourriture noble ou la concentration par passerillage, offrant ainsi un nectar aux notes opulentes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches. L’équilibre entre la douceur du sucre résiduel et la fraîcheur naturelle de la région assure une belle longueur en bouche ainsi qu’une structure élégante.

La Savoie, avec son relief accidenté, bénéficie d’un climat continental aux accents montagnards. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit préservent l’acidité et la fraîcheur des vins, même dans les millésimes solaires comme 2003. Les sols variés – composés de schistes, marnes, argiles, et dépôts calcaires – apportent beaucoup de minéralité et participent à l’originalité des vins locaux. Historiquement, la région a toujours valorisé les vins blancs, parfois moelleux ou liquoreux, appréciés pour leur finesse et leur rareté.

Ce vin liquoreux s’accordera parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le Bleu de Termignon ou le Roquefort, des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, ou tout simplement une tarte Tatin. Les spécialités locales, telles qu’une poêlée d’abricots rôtis au miel de montagne, sublimeront également ses arômes.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas indispensable mais peut favoriser l’expression du bouquet aromatique, surtout si le vin a été conservé quelques années en cave.