Vins Savoie et Bugey La colonie des coccinelles - Joachim - 2019

La Cuvée Joachim 2019 du domaine La Colonie des Coccinelles est un vin blanc sec de la région Savoie et Bugey, élaboré sous l’appellation Vin de France. L’assemblage exact n’étant pas précisé, on peut supposer qu’il provient de cépages locaux typiques de la Savoie, tels que la Jacquère, l’Altesse ou peut-être la Mondeuse blanche, réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité. Le millésime 2019 fut dans la région marqué par une belle maturité, donnant des vins aromatiques et équilibrés. Ce blanc sec a probablement bénéficié d’une vinification sobre, qui met en avant la pureté du fruit ainsi que la minéralité, héritage caractéristique des terroirs alpins.

La Savoie, située en bordure des Alpes françaises, offre un cadre unique à la viticulture. Les vignes y prospèrent sur des sols argilo-calcaires et morainiques riches issus des glaciers, bénéficiant d’un climat montagnard tempéré influencé par l’altitude et la proximité des lacs. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité et la région est renommée pour ses vins frais, digestes et à forte identité montagnarde. La Savoie valorise des cépages rares, parfaitement adaptés à la fraîcheur du climat, ce qui confère à ses blancs une grande élégance et une plaisante salinité en bouche.

Grâce à sa vivacité et sa tension minérale, la Cuvée Joachim 2019 s’accordera idéalement avec des spécialités montagnardes telles que la fondue savoyarde, la raclette ou la tartiflette, où son acidité équilibrera la richesse du fromage fondu. Vous pouvez également le proposer sur des poissons d’eau douce comme une truite aux amandes ou des écrevisses, ainsi que sur des fruits de mer ou des huîtres, dont il soulignera le caractère iodé. Pour un accord régional léger, accompagnez-le de crozets au beaufort.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler la finesse de ses arômes floraux et fruités tout en conservant sa fraîcheur et sa pureté minérale. Prenez le temps d’aérer légèrement ce vin en ouverture pour profiter de toute sa complexité aromatique.