Vins Savoie et Bugey Domaine Giachino - Monfarina - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Monfarina 2023 du Domaine Giachino est un vin blanc sec issu de la région Savoie et Bugey, une zone aujourd’hui très prisée pour la qualité et l’authenticité de ses vins frais, précis et digestes. Le domaine est reconnu pour son engagement envers la viticulture biologique et ses méthodes respectueuses de l’environnement. Cette cuvée met en avant la pureté du cépage Jacquère, emblématique du territoire savoyard. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré entre chaleur et fraîcheur, a permis d’obtenir une maturité optimale tout en conservant la vivacité typique de la région. La vinification est souvent orientée vers l’expression naturelle du fruit, sans fioriture, ce qui se traduit ici par un vin à la robe pâle et limpide, offrant au nez des arômes délicats d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une belle minéralité et une finale désaltérante.

Le terroir de Savoie est caractérisé par des sols variés, mêlant éboulis calcaires, argiles et schistes, ce qui confère beaucoup de complexité aux vins. Le climat montagnard, tempéré par l’influence des lacs et des vallées, offre des conditions parfaites pour conserver de la tension et de la finesse. Historiquement, la Savoie s’est longtemps contentée de fournir des vins locaux, mais elle connaît aujourd’hui un véritable regain d’intérêt grâce à la typicité de ses cépages autochtones et à la passion de vignerons engagés.

Ce vin blanc vif s’accordera harmonieusement avec des spécialités savoyardes telles qu’une fondue ou une raclette, la fraîcheur du vin équilibrant la richesse du fromage fondu. Il accompagnera également à merveille des poissons de lac grillés ou en papillote, des fruits de mer, ou encore une salade de crozets au beaufort. Pour une association pleine d’authenticité, essayez-le sur une tartiflette revisitée ou des légumes printaniers croquants.

Pour sublimer la Cuvée Monfarina 2023, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Il est préférable de la déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités, dans un verre à vin blanc de taille moyenne, qui saura concentrer toute la finesse de son bouquet.