Vins Effervescent Savoie et Bugey Blanc de Blancs

Avis Viniou

Ce vin effervescent, Blanc de Blancs brut de Savoie et Bugey, est issu exclusivement de cépages blancs locaux, probablement dominé par la Jacquère, l'Altesse ou le Chardonnay, traditionnels de la région. Non millésimé, il résulte d'un assemblage de plusieurs années, garantissant une constance et une fraîcheur appréciables. La méthode de vinification suivie est bien souvent la méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille qui lui confère ses fines bulles délicates. L’expression aromatique se situe sur les agrumes, la pomme verte, des notes florales et parfois une pointe minérale ou saline, typique de son terroir d’origine.

La région de Savoie et Bugey bénéficie d’un climat montagnard tempéré, marqué par la fraîcheur des Alpes et des influences continentales. Les vignobles, perchés sur des coteaux escarpés, profitent de sols calcaires, schisteux et morainiques, favorisant l’expression d’une belle tension et d’une vivacité remarquable dans les vins blancs effervescents. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge que les cépages autochtones se sont particulièrement développés, donnant naissance à des vins réputés pour leur élégance et leur fraîcheur cristalline.

Pour sublimer ce vin effervescent brut, privilégiez des accords avec des mets légers et frais. Il sera parfait dès l’apéritif, accompagné de gougères, de rillettes de poisson ou de terrine de légumes. Essayez-le aussi avec les poissons du lac Léman en carpaccio ou en filets grillés, ou encore en compagnie des spécialités savoyardes telles que les crozets aux champignons, des écrevisses, ou une fine omelette aux herbes. Sa fraîcheur et sa bulle soutenue rafraîchiront à merveille une raclette ou une fondue légère, apportant une touche festive à un repas convivial.

Pour la dégustation, ce Blanc de Blancs révélera toute sa vivacité servi entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des verres en forme de tulipe afin de préserver la finesse de ses arômes et la délicatesse de ses bulles.