Vins Sud-Ouest Vignereuse - À la santé des mécréants ! - 2019

Avis Viniou

La cuvée "À la santé des mécréants !" 2019 du domaine Vignereuse est un vin rouge issu de l’appellation Vin de France, une dénomination qui permet une liberté d’assemblage et une expression sincère du terroir par la vigneronne. Élaboré dans le Sud-Ouest, ce vin bénéficie de l’approche artisanale et respectueuse de Marine Leys, qui conduit le domaine en agriculture biologique. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas mentionnée, le Sud-Ouest offre traditionnellement des cépages tels que le Duras, Braucol (Fer Servadou), et parfois de la Syrah ou du Gamay dans certaines cuvées naturelles et contemporaines. 2019 a été un millésime assez équilibré, marqué par des conditions climatiques clémentes favorisant une maturité optimale des raisins et la préservation de la fraîcheur aromatique.

La région du Sud-Ouest est un véritable vivier de diversité ampélographique et de traditions viticoles. Ce vaste territoire, traversé par la Garonne et l’influence océanique, possède des sols variés allant de graves à l’argilo-calcaire, conférant tension et minéralité aux vins. Le climat tempéré, ponctué d’épisodes plus chauds durant l’été, favorise une belle maturité phénolique tout en préservant la vivacité. Le Sud-Ouest a su préserver des méthodes culturales et une authenticité faisant la part belle aux terroirs oubliés et aux démarches respectueuses de l’environnement.

Ce vin rouge nature, vivant et fruité, s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale telle qu’un magret de canard grillé ou des confits, une daube de boeuf ou encore un cassoulet. Son style épuré et légèrement épicé accompagne également des charcuteries artisanales, des plats végétariens épicés ou des fromages à pâte molle comme le Rocamadour. L’énergie de la cuvée sublimera aussi des préparations méditerranéennes ou des assiettes de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa personnalité artisanale et joyeuse.