Vins Sud-Ouest Domaine Richard Vins & s - La Tassée - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Richard Vins & s signe avec sa cuvée La Tassée 2024 une belle expression d’un vin rouge du Sud-Ouest, élaboré sous l’appellation Vin de France. Ce vin sec de l’année 2024 exprime la fraîcheur et la typicité du millésime, sur une base de cépages traditionnels de la région, même si le détail précis de l’assemblage n’est pas indiqué. Les vins rouges du Sud-Ouest sont fréquemment issus de cépages autochtones comme le Malbec, le Tannat, la Négrette ou le Fer Servadou, qui offrent des vins à la fois gourmands, intenses et structurés. La vinification vise généralement à préserver la vivacité du fruit tout en permettant une belle souplesse en bouche, accessible dès la jeunesse.

La région du Sud-Ouest est largement réputée pour sa diversité viticole, tant par la mosaïque de cépages utilisés que par la richesse de ses terroirs. Bordée par l’océan Atlantique et adossée aux Pyrénées, elle bénéficie de climats variés : océaniques, continentaux ou montagnards selon les zones. Les sols oscillent entre argiles, galets roulés, sables et calcaires, offrant une complexité qui se retrouve dans la personnalité des vins. Historiquement, cette région est l’une des plus anciennes de France en matière de viticulture, avec des savoir-faire hérités du Moyen-Âge, longtemps dans l’ombre de Bordeaux mais aujourd’hui de plus en plus appréciés pour leur authenticité.

Pour accompagner la cuvée La Tassée 2024, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa gourmandise. Les charcuteries du Sud-Ouest telles que le jambon de Bayonne ou les saucissons secs sont des partenaires naturels. Les viandes grillées, canard confit, cassoulet, ou même une poularde aux cèpes magnifieront l’expression de ce rouge. Les fromages régionaux, comme la tomme de brebis, enrichiront également le dialogue.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible pour lui permettre de s’aérer et de révéler pleinement ses arômes fruités et épicés. C’est un vin qui promet plaisir immédiat mais peut aussi gagner en complexité après une à deux années en cave.