Vins Sud-Ouest Aussigouins - Experto...R - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Experto...R 2021 du Château Aussigouins est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, élaboré en appellation Vin de France. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, les vins rouges de cette région mettent souvent à l’honneur des cépages autochtones comme le Tannat, la Négrette, le Malbec ou le Fer Servadou, qui apportent structure, fruit et caractère. Le millésime 2021 a bénéficié d’une certaine fraîcheur, propice à des vins élégants, moins alcooleux, et particulièrement digestes, reflétant aussi le savoir-faire biologique du domaine. La vinification, menée avec soin et dans le respect du vivant, permet d’exprimer au mieux l’aromatique naturelle du raisin et la qualité du terroir.

Le Sud-Ouest bénéficie d’un climat tempéré, sous influence océanique mais aussi continentale, marqué par des étés chauds et des automnes souvent longs. Cette mosaïque de microclimats, conjuguée à la variété des sols (argilo-calcaires, graves, boulbènes), favorise une grande diversité de vins aux personnalités affirmées. Le Sud-Ouest tire aussi sa force d’une histoire viticole ancienne, parfois antérieure à celle de Bordeaux, et d’un patrimoine de cépages uniques trop souvent méconnus.

Pour accompagner cette cuvée rouge équilibrée, privilégiez des mets généreux mais pas trop puissants afin de respecter sa fraîcheur. Pensez à un magret de canard grillé, une garbure, ou encore à des plats aux parfums du terroir comme la saucisse de Toulouse ou un cassoulet. Pour sortir des sentiers battus, osez des fromages de caractère de la région, tels un Ossau-Iraty affiné ou une tomme des Pyrénées. Les plats végétariens, comme un tian de légumes d’été ou une moussaka, mettront également en valeur ses tanins fondus et ses notes fruitées.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération pour libérer pleinement ses arômes. Ce sera le compagnon idéal d’un repas convivial et authentique, à partager dans la bonne humeur.