Vins Sud-Ouest Bixente Indart - Malda - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Malda 2023 du domaine Bixente Indart est un vin rouge sec issu de la région du Sud-Ouest de la France, commercialisé sous l’appellation Vin de France. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas spécifié, le Sud-Ouest est réputé pour la diversité de ses cépages rouges autochtones, tels que le Tannat, le Malbec, le Cabernet Franc et le Merlot. Ce millésime 2023 s’annonce frais et aromatique, avec une vinification vraisemblablement axée sur la pureté du fruit et la fraîcheur. Les techniques modernes employées dans cette région favorisent des extractions douces et des élevages courts, préservant ainsi la vivacité et l’expression naturelle du raisin.

Le Sud-Ouest viticole s’étend sur une vaste mosaïque de terroirs traversés par de nombreux affluents de la Garonne et de l’Adour, offrant une palette unique de sols allant des graves aux argiles en passant par les coteaux calcaires. Le climat océanique atténué par l’influence des Pyrénées confère aux vins une belle structure, de la fraîcheur et une aromatique généreuse. Le patrimoine viticole y est ancestral : cette région, parfois éclipsée par Bordeaux, est pourtant l’une des plus anciennes de France et propose des vins originaux, authentiques et sincères.

Pour sublimer la Cuvée Malda 2023, privilégiez des plats régionaux comme un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou une daube de bœuf aux herbes du Sud-Ouest. Ce vin accompagnera également très bien des charcuteries artisanales, des fromages affinés comme l’Ossau-Iraty, ou même un gâteau basque aux cerises noires pour une touche sucrée-salée. Son profil fruité et épicé se prêtent aussi à des grillades ou à une cuisine simple et conviviale.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce rouge entre 15 et 17°C après une légère aération, afin d’en libérer toute la palette aromatique. Un carafage de trente minutes offrira une belle ouverture et mettra en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise.