Vins Sud-Ouest Domaine JeanDauge - Partie Fine - 2022

Avis Viniou

Le Domaine JeanDauge propose ici sa Cuvée Partie Fine 2022, un vin blanc sec du Sud-Ouest en appellation Vin de France. Bien qu’il ne porte pas le nom d’une AOC précise, le vin revendique une identité régionale forte. Issu d’un assemblage typique du Sud-Ouest, il pourrait comporter des cépages comme le Gros Manseng, le Petit Courbu ou l’Ugni blanc, reconnus pour leur vivacité, leurs notes florales et fruitées, voire une légère touche exotique. La vinification nature, sans intrants œnologiques et probablement avec un soufre très réduit, met en valeur la pureté et l’expression du raisin, tout en reflétant fidèlement le terroir d’origine. Le millésime 2022, marqué par la chaleur mais aussi une belle maturité dans la plupart des vignobles français, promet un vin équilibré, sur la fraîcheur naturelle et l’expression franche du fruit.

La région du Sud-Ouest, vaste et variée, s’étend des contreforts pyrénéens aux plaines de Gascogne. Elle profite d’un climat tempéré, mêlant influences océaniques et montagnardes, qui favorise des raisins d’une belle acidité et d’une grande complexité aromatique. Les sols sont eux aussi très divers, allant de l’argilo-calcaire au sable ou aux galets roulés, ce qui contribue à la richesse et à la typicité des vins locaux. C’est une région de tradition viticole ancienne, souvent à l’avant-garde pour la viticulture biologique et nature.

Ce blanc sec nature, vif et aromatique, sera le compagnon idéal de mets iodés, comme des huîtres de l’Atlantique, un tartare de poisson blanc, ou des fromages frais de brebis, emblématiques du Sud-Ouest. Il s’accordera tout aussi bien avec une volaille rôtie aux herbes ou une salade gasconne.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes délicats. Profitez-en dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais il peut aussi gagner en complexité après un ou deux ans en cave.