Vins Sud-Ouest GOIENETXEA - Xingolei - 2022

Avis Viniou

La cuvée Xingolei du domaine Goienetxea, millésime 2022, est un vin rouge sec issu de la mosaïque de terroirs du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée “Vin de France” autorise une certaine créativité dans l’assemblage, alliant subtilement plusieurs cépages autochtones rares comme le Tannat, le Cabernet Franc ou le Malbec, typiques de la région. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité phénolique, offre un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois, avec une structure souple mais persistante, grâce à un élevage soigné assurant équilibre et élégance.

Le Sud-Ouest viticole s’étend sur un vaste territoire entre l’Atlantique et les Pyrénées. Influencé par la diversité de ses sols – argiles, galets roulés, calcaires et sables – et un climat tempéré-océanique à nuances continentales, la région est un véritable berceau de cépages originaux et d’expression authentique. L’histoire du vignoble sud-ouestien remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, grâce à l’essor des échanges fluviaux, que son prestige grandit, offrant aujourd’hui une palette unique et parfois méconnue de grands vins de caractère.

Ce rouge du Sud-Ouest accompagnera merveilleusement bien des plats généreux et rustiques. Il sera idéal sur une entrecôte grillée ou une côte de bœuf accompagnée de pommes de terre sarladaises. Pour un accord régional, osez le confit de canard ou un magret rôti, sans oublier le traditionnel cassoulet. Sur le plateau de fromages, privilégiez un Ossau-Iraty ou une tomme de brebis affinée.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant dégustation afin qu’il s’exprime pleinement. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur fruitée et de sa finale savoureuse, signature des rouges authentiques du Sud-Ouest.