Vins Sud-Ouest Domaine La Bosque - Patte de Loup - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Bosque, avec sa cuvée Patte de Loup 2022, propose un vin rouge sec issu d’un terroir emblématique de la région Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, bien que placée sous l’indication "Vin de France", révèle souvent un assemblage de cépages typiques de la région, à l’image du Malbec (aussi appelé Côt), du Tannat, du Merlot ou du Cabernet Franc, qui apportent chacun la complexité et la profondeur recherchées. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un été chaud, permettant d’obtenir des raisins bien concentrés. La vinification traditionnelle, avec une macération adaptée, offre à cette cuvée une robe profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes d’épices douces et, selon l’élevage, une touche de réglisse et de sous-bois.

Le Sud-Ouest viticole est une mosaïque de terroirs, alternant vallées, plateaux caillouteux, et coteaux argilo-calcaires. Son climat mêle influences océaniques, qui tempèrent les chaleurs estivales, et nuances continentales, favorisant une maturité optimale des raisins. Historiquement, cette région s’est développée autour de vignobles anciens, où la diversité de cépages autochtones confère une grande personnalité aux vins. Grâce à ces conditions, les rouges du Sud-Ouest affichent généralement un beau relief tannique et une expression aromatique généreuse, à l’image de cette cuvée Patte de Loup.

En accord mets-vins, ce vin saura accompagner avec harmonie des plats conviviaux et rustiques. Des spécialités régionales comme le magret de canard grillé, le cassoulet toulousain ou un confit de canard seront particulièrement assetés. Il accompagnera également des viandes rouges grillées, des tajines ou encore des fromages de caractère, comme le Rocamadour affiné ou le Bethmale. La structure du vin permet aussi de s’aventurer sur des plats à base de champignons ou de légumes d’automne rôtis.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe si possible. Cette température mettra en valeur la fraîcheur du fruit et la profondeur des tanins sans accentuer l’alcool, garantissant une dégustation harmonieuse et élégante.