Avis Viniou
La cuvée DENA DELA blanc d’Egiategia est un vin original du Sud-Ouest, élaboré sans millésime et classé en Vin de France. Ce blanc sec, dont l’assemblage précis reste le secret du domaine, se caractérise notamment par l’influence maritime rare qui distingue les vins de la maison Egiategia, située sur la côte basque. Le processus de vinification unique d’Egiategia inclut une part de fermentation sous-marine, ce qui confère au vin une expression aromatique singulière, tout en préservant la fraîcheur et le caractère vivifiant du terroir local.
La région du Sud-Ouest de la France, particulièrement le Pays Basque, bénéficie d’un climat océanique marqué, avec des hivers doux et des étés tempérés, régulièrement arrosés par les vents de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires et graveleux, mêlés à l’air salin, apportent aux vins une minéralité et une tension distinctives. La culture viticole dans cette région est multimillénaire, imprégnée de traditions et d’un respect profond de la nature, qui se ressent dans chaque verre.
Ce blanc sec trouvera des accords de choix avec des plateaux de fruits de mer, des huîtres de la côte atlantique ou un tartare de poisson. Il saura également accompagner des plats emblématiques de la cuisine basque comme le marmitako (ragoût de thon) ou une pipérade aux œufs pochés. Sa fraîcheur saline mettra aussi en valeur des poissons grillés, des fromages frais de brebis ou une piperade légère.
Pour apprécier pleinement la vivacité, la tension et les subtils arômes iodés de DENA DELA, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de savourer toute la finesse et la pureté de ce vin atypique, parfait pour les beaux jours et les repas conviviaux à base de produits de la mer.
