Vins Sud-Ouest Domaine La Tuilière - Réserve du Chasseur - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Tuilière propose avec sa Cuvée Réserve du Chasseur 2016 un vin rouge sec qui incarne tout le charme et la singularité des vins du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, bien qu’élaborée sous l’appellation générique « Vin de France », bénéficie du savoir-faire traditionnel du domaine et d’un assemblage typique du Sud-Ouest, où l’on rencontre souvent des cépages comme le Malbec, le Merlot, la Syrah ou encore le Tannat. Les raisins, sélectionnés sur des parcelles variées, sont vinifiés de manière à préserver la richesse des arômes fruités et une belle structure tannique, tout en offrant une patine veloutée après quelques années en bouteille. L’année 2016 a permis de produire un vin équilibré, à la fois gourmand et doté d’une jolie fraîcheur, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une pointe de réglisse.

La région du Sud-Ouest viticole est réputée pour sa mosaïque de terroirs, qui tirent profit d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales et montagnardes selon la proximité des Pyrénées. Les sols, souvent argilo-calcaires, graveleux ou encore alluviaux, favorisent l’expression de cépages locaux et la complexité des vins. Les vignobles du Sud-Ouest sont parmi les plus anciens de France, riche d’une histoire millénaire grâce à la route de Saint-Jacques de Compostelle et aux échanges fluviaux via la Garonne.

Pour accompagner la Cuvée Réserve du Chasseur 2016, orientez-vous vers une cuisine du terroir : magret de canard grillé et pommes sarladaises, côtes de bœuf maturées, cassoulet toulousain ou confit de canard. Des plats mijotés, à la fois riches et savoureux, feront écho à la profondeur et à la structure tannique du vin. Vous pouvez également l’apprécier avec des fromages de caractère comme l’Ossau-Iraty ou la Tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin d’aérer et révéler la palette aromatique de cette belle cuvée du Sud-Ouest.