Vins Sud-Ouest Domaine UBY

Avis Viniou

Le Domaine UBY, reconnu pour son savoir-faire en Gascogne, propose ici un vin rouge non millésimé, classé en Vin de France. Ce vin sec reflète la typicité du Sud-Ouest grâce à l’assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Tannat, même si la mention “Vin de France” laisse une certaine liberté au vigneron pour exprimer sa créativité. Sa robe rubis aux reflets violacés précède un nez franc, dominé par des arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise), agrémentés de subtiles notes épicées et parfois une touche végétale qui signe le caractère local. En bouche, on retrouve une belle fraîcheur, des tanins souples et une longueur qui invite à la convivialité, ce qui en fait un vin accessible et gourmand, prêt à boire dès maintenant, sans obligation de vieillissement.

Le Sud-Ouest, vaste région viticole entre Atlantique et Pyrénées, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des influences océaniques, parfois atténuées par la proximité des reliefs. Les sols variés, allant des graves caillouteuses aux argiles, en passant par des terroirs plus sablonneux, offrent au vigneron un terrain de jeu propice à l’expression des cépages autochtones. Prisé pour ses vins de caractère et son histoire plurielle, le Sud-Ouest a vu émerger de nombreux domaines dynamiques, comme UBY, qui valorisent à la fois tradition et modernité.

Ce rouge fruité, léger et frais, accompagnera à merveille des spécialités régionales comme le magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou une terrine de gibier. Il saura aussi sublimer une planche de charcuteries, ou des plats conviviaux comme un poulet basquaise, un chili sin carne pour une option végétarienne, ou une assiette de fromages à pâte semi-ferme (tomme de brebis, ossau-iraty).

Pour profiter pleinement des arômes, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer et d’offrir sa palette aromatique généreuse et désaltérante.