Vins Sud-Ouest KIP du Périgord - Ter'Raz - 2022

Avis Viniou

Le KIP du Périgord Cuvée Ter'Raz 2022 est un vin rouge sec originaire du Périgord, une région emblématique du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met à l’honneur un assemblage typique des cépages locaux, dont le Malbec, le Merlot ou parfois le Cabernet Franc, qui sont souvent utilisés dans cette région pour produire des vins de caractère. Millésimé 2022, ce vin bénéficie de conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, avec des étés chauds et des nuits rafraîchissantes qui permettent une bonne concentration aromatique. La vinification, généralement conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, peut aussi inclure un passage en fûts pour apporter de l’ampleur et de la complexité. On retrouve ainsi dans cette cuvée des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, une pointe d’épices, et parfois une légère touche boisée, le tout soutenu par des tanins fins et une belle structure.

Le Sud-Ouest, riche d’une mosaïque de terroirs, offre une diversité de sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, qui conviennent parfaitement à la culture de cépages robustes. Cette région viticole historique est marquée par la diversité de ses influences climatiques, entre douceur océanique et accent continental, conférant aux vins une personnalité unique, tantôt puissante, tantôt élégante. Le vignoble du Périgord est empreint d’une longue tradition vigneronne, héritée du Moyen Âge, et continue de se distinguer par la qualité de ses vins authentiques.

Pour accompagner le KIP du Périgord Cuvée Ter'Raz 2022, privilégiez des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, le confit d’oie, ou encore un cassoulet traditionnel. Ce vin rouge s’accorde aussi merveilleusement avec une assiette de charcuteries, un plateau de fromages affinés comme le Cantal ou le Rocamadour, ainsi qu’avec une daube de bœuf au vin rouge ou des plats mijotés aux saveurs prononcées.

Ce vin révélera tout son potentiel après un passage en carafe d’une demi-heure pour oxygéner les arômes. Servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Profitez ainsi d’une dégustation optimale où la richesse du fruit et la finesse des tanins s’exprimeront pleinement.