Vins Sud-Ouest Michel Sarran - Cuvée Gourmet - 2019

Avis Viniou

La cuvée Gourmet 2019 du domaine Michel Sarran, issue de la région du Sud-Ouest de la France, se présente comme un vin rouge sec qui conjugue à la fois caractère gourmand et élégance. Elaborée sous la signature d’un chef étoilé, cette cuvée met en avant un assemblage soigneux, même si le détail des cépages n'est pas énoncé ici. Dans le Sud-Ouest, il est courant de travailler des variétés telles que le Malbec (ou Côt), la Négrette, le Tannat, le Merlot ou encore le Cabernet Franc, qui apportent richesse aromatique, structure et fraîcheur. Le millésime 2019 se distingue par une maturité aboutie, résultat d’un été chaud et ensoleillé avant des vendanges en conditions idéales, offrant des vins concentrés et équilibrés. La vinification est souvent traditionnelle avec une extraction maîtrisée pour préserver la finesse du fruit sans négliger la profondeur.

Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs, où les sols de graves, d’argile et de calcaire côtoient les influences océaniques, garantissant des vins à la fois pleins et rafraîchissants. Cette région viticole, trop souvent méconnue, regorge d’AOC de caractère aussi bien en blanc qu’en rouge, et bénéficie d’un patrimoine historique exceptionnel, souvent lié au commerce fluvial et à la richesse de ses cépages autochtones.

Accorder cette cuvée Gourmet avec la gastronomie est un véritable plaisir. Elle accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, des côtelettes d’agneau grillées, un cassoulet traditionnel ou encore des fromages affinés du Sud-Ouest comme la tomme des Pyrénées. Pour un accord régional raffiné, pensez à une poularde aux cèpes ou à des manchons de canard confits accompagnés de pommes de terre sarladaises.

Pour révéler au mieux la palette aromatique de ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-17°C, après une aération d’une vingtaine de minutes afin d’en apprécier toutes les nuances fruitées et épicées. Ce vin accompagnera aussi bien une belle table conviviale qu’un moment de dégustation plus intimiste.