Avis Viniou
L’Effet Boeuf 2022 incarne superbement l’esprit du Sud-Ouest avec une cuvée rouge authentique, produite sous l’appellation Vin de France, reflet de la liberté créative du vigneron. Si la mention générique “Vin de France” lui permet de sortir des contraintes des appellations plus strictes, cette cuvée est probablement élaborée à partir de cépages traditionnels de la région comme le Malbec (ou Côt), le Tannat, le Merlot ou la Négrette. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins, un fruité généreux et une belle fraîcheur, souvent travaillés en vinification traditionnelle ou légèrement en macération carbonique pour privilégier le croquant et l’expression primaire du fruit.
Le Sud-Ouest est une région viticole historique, à cheval entre terres atlantiques et influences pyrénéennes. On y retrouve une mosaïque de terroirs allant des terrasses graveleuses et argilo-calcaires de Cahors aux sols plus sablonneux ou boulbènes du Tarn et de la Garonne. Cette diversité de sols alliée à un climat alternant douceur océanique, épisodes plus chauds venus du Sud et fraîcheurs nocturnes, favorise la culture de cépages variés à forte identité. L’histoire viticole du Sud-Ouest se confond avec les grandes routes marchandes, offrant des vins de caractère qui séduisent par leur authenticité.
L’Effet Boeuf 2022, avec sa robe grenat profonde et son nez dominé par des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de violette, s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un cassoulet, une entrecôte grillée aux sarments ou encore un confit d’oie accompagné de pommes de terre sarladaises. Sur des accords plus simples, une planche de charcuteries artisanales, des fromages affinés type Ossau-Iraty ou encore une tourte pyrénéenne sublimeront l’authenticité du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour aérer sa matière et révéler toute la gourmandise de son fruit. Ce vin se prêtera aussi bien à une cuisine conviviale qu’à une belle table de terroir.
