Vins Sud-Ouest Château Montal - 2024

Le Château Montal 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Vin de France dans la grande région du Sud-Ouest, une zone riche de diversité où cohabitent de nombreux cépages traditionnels. Bien que la mention "Vin de France" implique une certaine liberté d’assemblage, les rouges de cette région se composent souvent de merlot, cabernet franc, malbec (appelé ici côt) et parfois tannat, relevant des structures variées et un fruité généreux. Le millésime 2024 apporte la fraîcheur et la gourmandise typiques des vins jeunes, exprimant des arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – accompagnés de nuances légèrement épicées et florales dues à la vinification en cuve, dans un style direct et convivial visant à préserver l’éclat du fruit.

Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs, entre piémont pyrénéen, plaines alluviales de la Garonne et plateaux calcaires. Ici, le climat de type océanique tempère la chaleur estivale, permettant au raisin de mûrir à son rythme tout en conservant une fraîcheur naturelle. Les sols, mêlant graves, argiles et calcaire, donnent aux vins une diversité d’expression difficile à égaler. Le vignoble, ancré depuis l’Antiquité, a longtemps été une terre de vignerons indépendants et de traditions culinaires conviviales, ce que l’on retrouve dans l’esprit du Château Montal.

Ce vin rouge franc du Sud-Ouest s’accordera idéalement avec la cuisine généreuse de sa région d’origine : confit de canard, magret grillé, cassoulet toulousain ou encore garbure. Il saura aussi accompagner des planches de charcuteries et fromages, notamment des tommes de brebis des Pyrénées ou le fameux Ossau-Iraty. Pour des plats du quotidien, il mettra en valeur une belle viande rouge grillée ou une ratatouille.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer s’il vous semble un peu fermé, afin de libérer toute la palette aromatique de ce millésime jeune et croquant.