Vins Sud-Ouest Le Roc des Anges - Alquimia - 2022

Le Roc des Anges, dans sa cuvée Alquimia 2022 blanc sec, dévoile une belle expression des terroirs du Sud-Ouest. Cette cuvée résulte souvent d’un assemblage harmonieux de cépages locaux typiques de la région, tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, ou encore le Colombard et l’Ugni Blanc, qui apportent fraîcheur, vivacité et complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé, promet une maturité parfaite et une concentration aromatique intéressante, tout en conservant une jolie acidité. La vinification privilégie généralement des méthodes douces, avec parfois un élevage sur lies fines pour renforcer la rondeur et le volume en bouche, tout en préservant le fruit et la minéralité naturelle du vin.

Le Sud-Ouest de la France est une région viticole riche en diversité, aux paysages variés, oscillant entre plaines alluviales, coteaux argilo-calcaires et terrasses graveleuses. Le climat, d’influence atlantique et méditerranéenne, favorise la diversité des styles et des cépages. C’est une terre d’histoire, où la vigne existe depuis l’époque romaine et où viticulteurs et vignerons revendiquent la typicité de leurs vins. Grâce à ces conditions, les blancs secs du Sud-Ouest offrent fraîcheur, intensité aromatique (notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois d’exotisme) et équilibre remarquable.

Pour une expérience gourmande, ce blanc sec accompagnera parfaitement des plats de la mer, comme un carpaccio de bar, des huîtres ou des sashimis, mais aussi des fromages frais de brebis, typiques de la région comme le petit Basque ou l’Ossau-Iraty. Il sublimera également une salade estivale, une cuisine exotique légèrement épicée, ou, pour jouer la carte locale, une assiette de jambon de Bayonne et de tomates cœur de bœuf.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, je recommande de servir la cuvée Alquimia 2022 entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre assez large pour laisser au vin la place de libérer ses parfums. Dégusté jeune, il ravira par sa vivacité et sa finesse, mais une garde de deux à trois ans pourra ajouter de la complexité.