Vins Sud-Ouest Terres Insolites - 2023

Le Terres Insolites 2023 est un vin rosé sec issu de la vaste et riche région du Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré avec soin, doit probablement sa personnalité à un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Negrette, le Malbec, ou encore le Tannat, qui trouvent ici un nouveau souffle dans une interprétation moderne et rafraîchissante du rosé. Le millésime 2023, avec ses conditions météorologiques favorables, promet un vin à l’expression aromatique vive, marqué par la fraîcheur du fruit rouge, des notes florales et une bouche équilibrée mêlant acidité délicate et subtilité gustative. Sa vinification, probablement en pressurage direct et fermentation à basse température, permet de préserver toute la pureté aromatique des cépages et d’offrir un vin cristallin, lumineux et salin.

Le Sud-Ouest est une région viticole noble à l’incroyable mosaïque de terroirs. Entre plaines alluviales et coteaux argilo-calcaires, la diversité des sols confère aux vins une multitude de profils et une profondeur aromatique singulière. Soumis à un climat océanique tempéré et influencé par les Pyrénées, le Sud-Ouest bénéficie d’une belle amplitude thermique entre la journée et la nuit, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. C’est aussi une terre de tradition millénaire, berceau de cépages autochtones et célèbre pour son esprit d’innovation au sein du vignoble français.

Ce rosé sec dévoilera tout son potentiel à l’apéritif, accompagné de tapas ou d’assiettes de charcuterie artisanale de la région (jambon de Bayonne, saucisson de canard), mais se révélera également avec des plats estivaux : une salade gasconne, un tartare de truite des Pyrénées ou encore des brochettes de volailles marinées aux herbes. Il sublimera les fromages locaux à pâte pressée comme la tomme des Pyrénées.

À la dégustation, veillez à servir le Terres Insolites 2023 bien frais, autour de 8-10°C. Ce vin s’exprimera alors dans la vivacité de sa jeunesse, porté par une belle tension et une superbe expression du fruit. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant service pour qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre.