Vins Sud-Ouest Grange de Louiset - Parole d'homme

Avis Viniou

La Grange de Louiset, cuvée Parole d’homme, est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, élaboré dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique. Cette cuvée non millésimée tire parti de l’assemblage de cépages autochtones typiques de la région, souvent dominés par le Merlot, la Négrette, le Malbec (ou Cot), ou encore la Syrah selon les parcelles. La vinification, réalisée dans un esprit de pureté, met volontairement en avant la fraîcheur du fruit et la franchise du terroir, limitant les interventions pour préserver l’expressivité naturelle de l’ensemble. Le vin présente généralement une robe rubis profonde et un nez vibrant, mêlant des arômes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise), parfois complétés par des notes épicées ou réglissées suivant les cépages et le terroir dont il est issu.

Le Sud-Ouest, région à la diversité viticole remarquable, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences plus continentales à mesure que l’on s’éloigne de l’Atlantique. Les sols varient entre les calcaires argileux, les graves et les galets, offrant aux vignes un environnement idéal pour élaborer des vins expressifs et gourmands. Cette région est riche d’une histoire profonde, où la tradition viticole remonte à l’époque romaine, et se distingue encore aujourd’hui par une mosaïque d’appellations et une volonté de préserver les cépages locaux.

Ce vin rouge sec bio, au profil fruité et convivial, s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et régionale. On pourra le servir avec un cassoulet traditionnel, un magret de canard, une saucisse de Toulouse grillée, ou encore avec un confit d’aubergines ou des fromages affinés de brebis. Il mettra également en valeur des plats végétariens riches en légumineuses ou en champignons.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir la cuvée Parole d’homme à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aérée une trentaine de minutes. Ce vin se dégustera ainsi dans toute sa fraîcheur et son authenticité, fidèle à l’esprit chaleureux du Sud-Ouest.