Vins Sud-Ouest Château Bouscassé - Vendémiaire - 2006

Avis Viniou

Le Château Bouscassé 2006, Cuvée Vendémiaire, est un vin rouge sec du Sud-Ouest de la France, emblématique de l'appellation Sud-Ouest. Elaboré par le célèbre vigneron Alain Brumont, ce vin est issu d’un assemblage typique de cépages locaux, majoritairement de Tannat, parfois complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2006 a bénéficié de conditions climatiques favorables à une belle maturité du raisin, associant concentration et élégance. La vinification au Château Bouscassé privilégie de longues macérations et un élevage en barriques, souvent pour une partie en fûts neufs, ce qui contribue à façonner une structure solide ainsi qu’une belle palette aromatique, allant des fruits noirs confiturés aux épices douces, agrémentées de notes de sous-bois et de tabac, caractéristiques des vins à maturité.

La région du Sud-Ouest, forte d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, bénéficie d’un terroir particulièrement diversifié. Les vignes du château s’étendent sur des sols argilo-calcaires et argilo-graveleux, idéaux pour exprimer toute la typicité du Tannat, cépage roi de Madiran. Le climat y est marqué par l’influence atlantique, avec des étés chauds et des automnes souvent doux, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité phénolique. Cette diversité de terroirs et ce microclimat particulier forgent des vins puissants mais aussi élégants, aptes à une belle garde.

Ce vin, riche et charpenté, appelle des accords solides. Il trouvera sa plus belle expression avec un magret de canard grillé, spécialité régionale, un cassoulet traditionnel, un agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes ou un fromage de brebis affiné. Sa texture dense s’harmonisera parfaitement avec des plats mijotés tels qu’une daube de bœuf ou un civet de sanglier.

Pour bien apprécier la Cuvée Vendémiaire 2006, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer pleinement ses arômes tertiaires et sa complexité. Ainsi, vous profiterez d’un vin à la fois puissant, raffiné et profondément enraciné dans son terroir.