Vins Sud-Ouest Château Bachen - Barocco - 2017

Avis Viniou

Le Château Bachen Cuvée Barocco 2017 est un vin rouge emblématique du Sud-Ouest de la France. Élaborée avec soin au sein du domaine réputé fondé par Michel Guérard, cette cuvée met en valeur l’assemblage typique de la région, souvent à base de cépages tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Merlot. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée avec un début d’année plus frais et quelques épisodes de gel, offre cependant des vins structurés, frais et dotés d’une belle intensité aromatique. La vinification soignée au Château Bachen privilégie l’expression du fruit et du terroir tout en maîtrisant l’extraction, ce qui confère au vin de la rondeur, un équilibre harmonieux et des tanins fondus.

Le Sud-Ouest, région viticole vaste et plurielle, bénéficie de l’influence du climat océanique tempéré, qui apporte douceur et humidité, soutenues par des étés modérés. Ses sols variés alternent entre argiles, graviers et sables, parfois mêlés de galets roulés, parfaits pour des cépages robustes comme le Tannat ou le Cabernet Franc. Cette région possède une longue histoire viticole, ancrée dans la tradition des grands vins de caractère, souvent complexes et destinés à la garde, mais aussi ouverts sur la fraîcheur et le fruit dans leur jeunesse.

Pour sublimer le potentiel de la Cuvée Barocco 2017, privilégiez des accords gourmands avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, ou encore l’incontournable cassoulet de Castelnaudary. Les fromages de caractère du Sud-Ouest, tels qu’un Ossau-Iraty ou un Laguiole, se marieront également à merveille avec la structure du vin.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin d’exprimer toute la richesse aromatique et la finesse de ses tanins.