Vins Sud-Ouest La closerie du Loup - Racines - 2021

La Closerie du Loup Cuvée Racines 2021 nous invite à la découverte d’un rouge du Sud-Ouest, une région française aux traditions viticoles séculaires. La mention « Cuvée Racines » évoque un attachement profond au terroir et une expression sincère du vignoble dont il est issu. Pour ce millésime, 2021, l’année s’est caractérisée par des conditions climatiques changeantes, favorisant généralement des vins dotés d’une belle fraîcheur, structurés avec une bonne maturité sans excès. Côté cépages, le Sud-Ouest offre une mosaïque de variétés – de la négrette au malbec, sans oublier le tannat ou le fer servadou – mais l’assemblage exact de cette cuvée reste confidentiel. On peut toutefois s’attendre à un vin incarnant le style généreux, coloré et fruité, avec de potentielles notes épicées et une texture équilibrée.

Le Sud-Ouest, vaste région s’étirant des contreforts pyrénéens aux plaines de la Garonne, est réputé pour la diversité de ses terroirs. Les sols y sont variés, mêlant argiles, cailloux roulés et sables, et le climat alterne influences océaniques et tempérées, apportant fraîcheur et souplesse aux vins. Depuis des siècles, cette région cultive l’art du vin en marge des modes, entre tradition et innovation, et chaque vin y revendique une forte identité.

Sur le plan gustatif, la Cuvée Racines rouge pourra accompagner un large éventail de mets. Elle s’accordera particulièrement bien avec la gastronomie régionale, tels qu’un cassoulet traditionnel, des confits de canard ou une assiette de charcuteries. Des viandes grillées, un magret de canard aux figues ou même des fromages de caractère trouveront dans ce vin un partenaire chaleureux et expressif.

Pour en apprécier pleinement le potentiel, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après aération, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa structure. Une dégustation attentive révélera alors la typicité solaire et gourmande du Sud-Ouest.