Vins Sud-Ouest Domaine Marjolle - Equinoxe

Le Domaine Marjolle signe ici sa Cuvée Equinoxe, un vin rouge du Sud-Ouest de la France à la personnalité tout en équilibre, comme le suggère son nom. Cette cuvée non millésimée met en avant le savoir-faire du domaine et la richesse de son terroir, sans privilégier une année en particulier. Les informations sur l’assemblage précis ne sont pas connues mais, comme souvent dans le Sud-Ouest, cette cuvée pourrait se distinguer par une belle alliance entre structure, fruité et fraîcheur. Les notes habituelles de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche de réglisse ou de violette viennent souvent caractériser ces vins, selon la proportion donnée aux cépages traditionnels de la région.

La région du Sud-Ouest jouit d’une grande diversité de terroirs et de climats, allant des influences océaniques près de la côte jusqu’au microclimat plus continental en s’éloignant vers l’est. Le sol y est souvent argilo-calcaire, avec parfois des éboulis ou des galets selon les zones, apportant de la richesse et de la complexité aux vins. Riche de plusieurs siècles d’histoire et de traditions viticoles, cette région s’attache à valoriser ses cépages autochtones et propose des vins à la fois gourmands et authentiques. Elle reste encore confidentielle face à des régions plus célèbres, mais n’a rien à leur envier en termes de diversité aromatique.

La Cuvée Equinoxe accompagnera à merveille une cuisine généreuse et conviviale. Les viandes rouges grillées ou en sauce (bœuf bourguignon, magret de canard rôti ou une entrecôte aux cèpes) sauront mettre en valeur sa structure. On peut également opter pour des plats du terroir comme le cassoulet, le confit de canard, ou encore une assiette de charcuteries du Sud-Ouest. Pour un accord plus audacieux, tentez un fromage à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de brebis.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 15 et 17°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure s’il vous paraît encore un peu fermé. Cela permettra à ses arômes de bien s’exprimer et de révéler toute la typicité de ce joli rouge du Sud-Ouest.