Vins Sud-Ouest Clositre Saint-Matré - Grande Réserve - 2023

Le Clositre Saint-Matré Cuvée Grande Réserve 2023 est un vin rouge issu du Sud-Ouest, région reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses traditions viticoles. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas précisée, les vins rouges du Sud-Ouest sont souvent élaborés à partir de cépages locaux comme le Malbec, le Tannat, le Merlot ou encore le Cabernet Franc, mais il est tout à fait possible que des variétés moins courantes y participent également. Ce style de vin affiche généralement une belle intensité aromatique, des notes de fruits noirs ou rouges mûrs, parfois soulignées par des touches épicées ou boisées en fonction de l’élevage choisi. L’appellation Sud-Ouest, assez large, laisse la place à de multiples influences, ce qui confère à la Cuvée Grande Réserve un profil qui pourra allier générosité, structure et fraîcheur.

La région du Sud-Ouest, vaste vignoble s’étendant des contreforts pyrénéens jusqu’à l’Auvergne, est réputée pour la complexité de ses sols – mêlant argiles, graves et calcaires – ainsi que pour ses influences climatiques à la croisée de l’Atlantique, de la Méditerranée et des Pyrénées. Cette diversité permet aux vignerons de travailler une grande palette de styles et d’arômes. Le Sud-Ouest a su préserver un patrimoine unique, en valorisant ses cépages autochtones et son histoire viticole qui remonte à l’Antiquité.

Côté accords, ce vin rouge de la Cuvée Grande Réserve conviendra parfaitement aux viandes grillées ou en sauce, comme un magret de canard au poivre vert, un cassoulet maison ou de l’agneau rôti aux herbes. Les fromages de caractère, notamment des tommes ou un roquefort, s’accorderont également à merveille. Pour une touche régionale, pensez à une garbure ou à une terrine de foie gras.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin entre 16 et 18°C après un court passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche.