Vins Sud-Ouest Domaine Lalande - Terrasse de Lalande - 2011

Le Domaine Lalande nous propose avec sa cuvée Terrasse de Lalande 2011 un rosé sec issu de la région du Sud-Ouest, une zone viticole vaste et riche en diversité située entre l’Atlantique et les contreforts pyrénéens. Les rosés du Sud-Ouest sont généralement élaborés à partir d’assemblages où l’on retrouve fréquemment des cépages autochtones comme le Tannat, le Malbec, la Négrette, ou encore le Cabernet Franc. Toutefois, dans ce cas précis, la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, ce qui laisse imaginer un vin au style authentique, structuré mais toujours frais et aromatique, caractéristique des rosés traditionnels de la région.

Le Sud-Ouest viticole bénéficie d’un climat mêlant influences océaniques et parfois montagnardes, avec des étés chauds et des automnes ensoleillés, idéals pour atteindre une belle maturité des raisins tout en préservant une grande fraîcheur. Les sols y sont tout aussi variés : galets roulés, argilo-calcaires ou alluvions, qui apportent complexité et expression aux vins produits. L’histoire viticole du Sud-Ouest est marquée par un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération et une volonté de mettre en avant la typicité de ses terroirs à travers chaque cuvée.

Pour la cuvée Terrasse de Lalande 2011, on peut attendre un rosé sec à la robe délicatement évoluée, aux arômes subtils de petits fruits rouges, avec parfois des notes plus complexes de fleur séchée ou de zestes d’agrumes. Il s’accordera parfaitement avec des mets légers et estivaux : salades gasconnes, carpaccios de poisson, charcuteries artisanales, ou encore un poulet basquaise légèrement relevé. Du côté des accords régionaux, pensez aussi à des fromages de brebis ou à une tarte aux légumes confits.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Sa fraîcheur et son équilibre aromatique s’exprimeront alors avec élégance. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin que ses arômes gagnent en amplitude.