Vins Côtes de Gascogne Pellehaut - L'été gascon - 2024

Le Domaine Pellehaut, situé dans le Pays de la Garonne, nous propose avec la Cuvée L’Été Gascon rosé 2024 une expression gourmande et rafraîchissante du terroir de Gascogne. Ce rosé sec est élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux, souvent majoritairement du Tannat, du Merlot, du Cabernet Sauvignon et de cépages blancs originaires de la région, qui lui donnent fraîcheur et complexité aromatique. Sa vinification en pressurage direct et à basse température permet de préserver une belle vivacité, tout en amplifiant les notes fruitées, principalement de fruits rouges frais, de groseille et de pamplemousse, accompagnées fréquemment de nuances florales délicates. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de la légèreté, de la finesse et d’un équilibre parfait entre acidité et fruit.

Le Sud-Ouest, et en particulier les Côtes de Gascogne, bénéficient d’un climat océanique tempéré avec des influences plus continentales à l’intérieur des terres, ce qui garantit une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le terroir argilo-calcaire, riche en minéraux, confère au vin une agréable tension. La Gascogne est une région viticole à l’histoire ancienne, réputée tout autant pour sa tradition viticole que pour la production d’Armagnac, et aujourd’hui reconnue pour ses vins blancs et rosés d’excellent rapport qualité-prix, légers et aromatiques.

Pour des accords mets-vins réussis, ce rosé sec s’associe parfaitement avec une cuisine estivale et simple. Il s’appréciera avec des salades composées, des légumes grillés, des tartares de poisson, un ceviche de crevettes ou encore des tapas de charcuteries régionales comme le jambon de Bayonne. Il accompagnera également à merveille un poulet basquaise, plat emblématique du Sud-Ouest, ou tout simplement une assiette de fromages frais.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C pour en exalter la fraîcheur et la vivacité. À déguster dans sa jeunesse, sur la terrasse lors d’un apéritif ou d’un repas léger, pour profiter pleinement de toutes ses qualités aromatiques.