Vins Vallée de la Loire Domaine Bellevue Jérôme Bretaudeau - Justice - 2022

Avis Viniou

La cuvée Justice 2022 du Domaine Bellevue, signée Jérôme Bretaudeau, est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, région réputée pour la finesse et la diversité de ses vins blancs. Le millésime 2022 a bénéficié d’une climatologie favorable, avec des maturités optimales qui se retrouvent dans la générosité aromatique du vin. La cuvée Justice, souvent composée majoritairement de Melon de Bourgogne, offre un profil net, tendu et profondément minéral, magnifiant l’expression du terroir ligérien. La vinification, respectueuse des méthodes biodynamiques, valorise l’authenticité du fruit, l’équilibre et la vitalité de la cuvée, sans artifice.

La Vallée de la Loire s’étire le long du fleuve éponyme et possède une riche mosaïque de terroirs : ses sols de schistes, de granite et de sables argilo-calcaires confèrent aux vins blancs une personnalité élancée, pure et vibrante. Cette région, surnommée « le jardin de la France », bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour préserver la fraîcheur et la tension naturelle du raisin. Ancrée dans l’histoire viticole française, la Loire a su allier techniques traditionnelles et innovations, avec un attachement particulier à la culture biologique et biodynamique, gage de respect du vivant et de l’expression du lieu.

Ce blanc sec révélera tout son potentiel en accompagnement de fruits de mer, d’huîtres de Marennes, de poissons grillés ou de tartares iodés. Il saura mettre en valeur la franchise des fromages de chèvre locaux, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, tout en étant merveilleux sur une cuisine simple mais raffinée, tels des légumes croquants ou une sole meunière. Pour rester dans l’esprit régional, mariez-le à des rillettes de poisson ou un sandre au beurre blanc.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage court pourra révéler la complexité aromatique de cette cuvée particulièrement vivace et expressive.