Vins Vallée de la Loire Jerome Bretaudeau - Justice - 2022

Avis Viniou

La cuvée Justice 2022 de Jérôme Bretaudeau est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la diversité et la fraîcheur de ses vins blancs. Ce vin arbore une belle robe pâle, brillante, caractéristique des vins de Loire. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, Jérôme Bretaudeau, vigneron reconnu pour son approche bio et sa recherche d’authenticité, travaille souvent avec des cépages comme le Melon de Bourgogne, mais également le Chardonnay ou le Sauvignon. La cuvée Justice, vinifiée dans le respect de l’environnement, se distingue probablement par un travail minutieux sur la pureté du fruit et la fraîcheur d’expression, avec des fermentations naturelles et une utilisation limitée du soufre afin de préserver la personnalité du terroir.

La Vallée de la Loire, notamment dans ses appellations Vins de France, permet de grandes libertés de création au vigneron. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la production de blancs vifs et aromatiques. Les sols de la Loire, souvent composés de schistes, de granites, ou d’argiles à silex, confèrent une belle minéralité aux vins. Historiquement, cette région est l’un des berceaux de la viticulture française, dotée d’une longue tradition de vins fins, frais et élégants.

À table, la cuvée Justice se mariera parfaitement avec des produits de la mer tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. Les fromages de chèvre frais, comme un Crottin de Chavignol, sauront également mettre en valeur la vivacité et la structure du vin. Pour un accord régional, vous pouvez l’accompagner de rillettes de poisson à la nantaise ou d’une salade de langoustines.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes pour qu’il exprime toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, ou laissez-lui quelques années pour développer davantage de complexité.