Vins Vallée de la Loire Domaine S Forges - 2001

Avis Viniou

Le Domaine S Forges, avec ce millésime 2001 rouge, présente une expression intéressante des vins de la Loire, bien que la mention "Vin de France" ne précise pas précisément le cépage. Toutefois, de nombreux rouges de la région font la part belle au cabernet franc, parfois assemblé avec du gamay ou du pinot noir, donnant des vins souples, à la fois fruités et élégants. Le millésime 2001, ayant bénéficié d'une météo plutôt favorable après des années difficiles, livre aujourd'hui des arômes tertiaires intéressants : notes de sous-bois, de cuir, de prune compotée, et une structure assouplie par le temps. La vinification traditionnelle en cuves, avec parfois un passage en fûts, permet de préserver la fraîcheur propre à la Loire tout en apportant suffisamment de matière pour tenir la garde.

La Vallée de la Loire, riche d’histoire viticole, profite d’un climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique à l’ouest et la continentalité en allant vers l’est. Les sols varient largement, du tuffeau aux argiles à silex, et permettent d’exprimer une belle palette d’arômes. L’histoire de la région se lit dans ses châteaux, mais aussi dans la diversité de ses vins, dont beaucoup trouvent leur place parmi les meilleures tables françaises, des rouges souples d’Anjou aux blancs cristallins de Sancerre.

Ce vin rouge sec du Domaine S Forges sera particulièrement plaisant en accompagnement d’un filet de bœuf grillé, de magret de canard, ou d’un gigot d’agneau aux herbes, mais il pourra aussi sublimer des plats régionaux comme une fricassée d’anguilles ou un pâté de campagne. Les fromages à pâtes molles affinés, comme le saint-maure ou le valençay, seront de très beaux partenaires.

Pour profiter au mieux de ses arômes patinés par le temps, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe pour oxygéner les derniers tanins résiduels et faire éclore toute sa complexité. Un verre à bordeaux légèrement évasé permettra également d’apprécier au mieux le bouquet.