Vins Effervescent Vallée de la Loire Frédéric Vincent - Perles de Quartet

Frédéric Vincent nous propose ici sa Cuvée Perles de Quartet, un vin effervescent blanc non millésimé issu de la Vallée de la Loire, élaboré selon la méthode gazéifiée. Cette méthode consiste à injecter du gaz carbonique dans le vin, lui apportant ainsi une effervescence légère et franche, différente de l’élaboration traditionnelle par seconde fermentation en bouteille. Ce vin affiche un caractère sec, ce qui souligne sa fraîcheur et son côté désaltérant. La composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, mais les cépages blancs typiques de la région comme le Chenin, le Sauvignon blanc ou le Chardonnay sont probablement mis à l’honneur, offrant une palette aromatique fruitée et florale, avec des notes d’agrumes, de pomme verte et parfois une touche de silex ou de fleurs blanches.

La vallée de la Loire, traversée par le fleuve éponyme, est une région viticole incontournable du paysage français. Son climat tempéré, influencé par la douceur océanique et les variations continentales, permet une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les sols, riches en calcaire, schiste, tuffeau ou sables, favorisent des vins d’une grande vivacité. Cette région possède une longue histoire viticole, où la tradition cohabite avec une belle diversité de styles, notamment dans l’élaboration des vins blancs et mousseux qui font la renommée du Val de Loire.

Pour accompagner cette cuvée effervescente, privilégiez des plats légers et rafraîchissants. Elle se mariera à merveille avec des fruits de mer, un tartare de poisson, des huîtres ou des crevettes grises. Vous pouvez également l’associer à des fromages de chèvre frais, typiques de la région, tels le Valençay ou le Crottin de Chavignol. Pour un apéritif réussi, misez sur des bouchées froides à base de légumes croquants ou de rillettes de poisson.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 6 et 8°C afin de privilégier sa fraîcheur et mettre en valeur sa bulle aérienne. Utilisez de préférence des flûtes pour concentrer les arômes et apprécier la finesse de l’effervescence. Cette cuvée est parfaite à l’apéritif, mais saura aussi accompagner un repas estival en toute simplicité et convivialité.