Vins Vallée de la Loire Domaine Les Hautes Noelles - Zoi - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Les Hautes Noelles, situé dans la Vallée de la Loire, nous propose ici la Cuvée Zoi 2020, un vin rouge sec en appellation Vin de France. Cette cuvée, issue probablement d’un assemblage de cépages typiques de la région (Gamay, Pinot Noir ou Cabernet franc), séduit par sa jeunesse et sa fraîcheur. Le millésime 2020, solaire mais équilibré, a donné des raisins à parfaite maturité, offrant au vin une belle intensité de fruit et une souplesse de tanins. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la pureté aromatique, avec un élevage maîtrisé pour conserver toute la fraîcheur et la vivacité propres aux vins de Loire.

La Vallée de la Loire, berceau historique de nombreux vins d’exception, se distingue par la diversité de ses terroirs, constitués de sols de schistes, de tuffeau, de sables et de graves. Le climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi la finesse et la fraîcheur qui font la renommée des rouges ligériens. La région, riche de son histoire viticole, valorise depuis toujours une viticulture respectueuse de l’environnement et une expression authentique du terroir.

Pour mettre en valeur la Cuvée Zoi, privilégiez des accords avec des plats simples et savoureux. Sa structure légère à moyenne et son fruité intense s’accordent parfaitement avec une terrine de campagne, une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire. Les mets de la région, tels que les rillauds d’Anjou ou une poêlée de champignons sauvages, seront également de beaux compagnons de dégustation.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C, afin de préserver son éclat fruité et sa finesse aromatique. Un carafage rapide peut s’avérer utile pour l’ouvrir et révéler tout son potentiel. À savourer dans les trois à cinq prochaines années pour profiter pleinement de sa fraîcheur juvénile.