Vins Vallée du Rhône Domaine Père Benoît - Sylphe - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Père Benoît propose, avec sa Cuvée Sylphe 2020, une belle expression des rouges de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré en appellation Vin de France, se veut le reflet fidèle du talent du domaine. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est probable que cette cuvée intègre des cépages phares de la région, tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. L’année 2020 a offert des conditions particulièrement favorables, avec des maturités abouties et une belle concentration, ce qui se retrouve dans le profil aromatique du vin : des notes de petits fruits rouges mûrs, de violette et peut-être une touche d’épices douces et de réglisse, typiques du Rhône méridional. La vinification en sec met en avant la pureté du fruit, avec une structure souple et une finale élégante.

La Vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France, réputé pour la diversité de ses terroirs. Les sols y sont variés, constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, offrant une belle expression minérale aux vins. Le climat y est généralement méditerranéen : les étés chauds favorisent une belle maturité des raisins, tandis que le mistral assainit les vignes. Cette région, à l’histoire viticole riche, livre des vins chaleureux et accessibles, à boire jeunes ou après quelques années de garde.

Pour mettre en valeur la Cuvée Sylphe, optez pour des accords généreux : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille niçoise, ou encore un gratin dauphinois sublimeront ses arômes. Les charcuteries artisanales de la région, comme un saucisson de sanglier, seront aussi parfaites en accompagnement.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier toute la palette de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant le service si vous souhaitez adoucir sa jeunesse et profiter pleinement de sa gourmandise.