Vins Vallée du Rhône Les Aphillanthes - Cuvée du Vigneron - 2019

Avis Viniou

La cuvée du Vigneron 2019 du domaine Les Aphillanthes est un vin rouge issu de la région de la Vallée du Rhône, élaboré selon les principes de la biodynamie. Dans cette cuvée, le travail minutieux du vigneron valorise le terroir, bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné. Cependant, il est probable que l’on retrouve le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2019 s’annonce généreux, marqué par un été chaud ayant favorisé une belle maturité des raisins, gage de concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur. La vinification soignée, respectueuse de la nature, confère à ce vin des arômes intenses de fruits rouges et noirs, des notes d’épices douces et une texture souple, équilibrée par une jolie trame tannique.

La Vallée du Rhône est connue pour la diversité de ses sols, allant des galets roulés du sud aux terrasses alluviales et argilo-calcaires, qui confèrent complexité et caractère aux vins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, les vignes profitent d’un ensoleillement généreux et du mistral, vent emblématique qui assainit la vigne. La région a une longue histoire viticole, produisant certains des rouges les plus appréciés pour leur structure, leur générosité et leur potentiel de garde.

Pour mettre en valeur la cuvée du Vigneron, privilégiez des accords avec la cuisine de terroir. Ce vin s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes de la garrigue ou une ratatouille fondante. Les amateurs de fromages pourront l’associer à des tommes affinées ou à un Saint-Marcellin crémeux. Pour les passionnés de saveurs régionales, un civet de lapin ou une gardiane de taureau seront des compagnons tout indiqués.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes et ses tanins. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent ou se bonifier quelques années en cave.