Vins Vallée du Rhône Domaine Les Grillons - Calcaires - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Les Grillons signe avec la cuvée Calcaires 2023 un rosé séduisant, issu de la Vallée du Rhône, dont il incarne pleinement la typicité. Ce vin biologique n’affiche pas toujours le détail de son assemblage, mais la tradition locale suggère une prédominance de cépages méridionaux comme le Grenache ou le Cinsault, souvent accompagnés de Syrah ou Mourvèdre. Vinifié en sec et élevé en cuves afin de préserver sa fraîcheur, ce rosé exprime le fruit dans toute sa spontanéité, avec une robe généralement pâle, des arômes de petits fruits rouges croquants, d’agrumes, et une finale saline typique des sols calcaires. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité et une acidité équilibrée, résultant d’une belle maîtrise de la maturité du raisin.

La Vallée du Rhône s’étend sur un vaste territoire, reconnu pour la diversité de ses sols et de son climat. La partie méridionale, d’où proviennent la plupart des rosés, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le Mistral. Les sols calcaires, souvent mêlés d’argiles, confèrent aux vins finesse, minéralité et une fraîcheur bienvenue. Cette région viticole, riche d’une longue histoire depuis l’Antiquité, s’est imposée grâce à la polyvalence de ses cépages et à la qualité constante de ses vins.

La cuvée Calcaires 2023 se prête admirablement à des accords de saison. Son profil frais et fruité accompagnera des salades estivales, un tartare de saumon ou des gambas grillées. Pour un accord régional, tentez une pissaladière niçoise ou une anchoïade, dont la saveur iodée s’équilibrera avec la minéralité du vin.

Ce rosé sera à son avantage dégusté jeune, bien frais, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa vivacité aromatique et de sa finale désaltérante. Son caractère invite à la convivialité, sur une terrasse ou lors d’un repas entre amis, célébrant la douceur de vivre rhodanienne.