Vins Vallée du Rhône Domaine Clos de la Bonette - Cisselande - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Clos de la Bonette signe ici une cuvée rouge en Vin de France, millésime 2019, baptisée Cisselande. Cette cuvée, issue de l’agriculture biologique, témoigne du soin apporté tant à la vigne qu’à la vinification, bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas mentionnée. Typiquement, dans la Vallée du Rhône, les rouges marient souvent la syrah, le grenache et le mourvèdre, offrant des vins à la fois expressifs, généreux et structurés. Le millésime 2019, solaire, se distingue par une maturité optimale des raisins, garantissant des tanins souples, une belle concentration fruitée et un potentiel de garde intéressant. La vinification en mode nature ou peu interventionniste — souvent privilégiée au Clos de la Bonette — sert à préserver l’identité du terroir et l’intégrité du fruit.

La Vallée du Rhône est une région phare, riche d’une histoire viticole plurimillénaire. Bordée par le Rhône, elle bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences continentales dans le Nord, favorisant la syrah, et des influences plus chaudes au Sud, idéales pour le grenache et autres cépages méridionaux. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux terroirs argilo-calcaires, permettant une grande diversité d’expressions. La tradition viticole de la région s’appuie sur le savoir-faire transmis de génération en génération, donnant naissance à des vins à forte personnalité, équilibrés et charmeurs.

Côté accords mets-vins, ce rouge 2019 tiendra compagnie à une cuisine de caractère. Pensez à une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard grillé. Les fromages à pâte dure comme le Cantal affiné ou le Saint-Nectaire fermier seront aussi de bons compagnons. Pour un accord régional, tentez une gardianne de taureau ou une ratatouille méditerranéenne relevée.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de pleinement révéler ses arômes. Servez à une température idéale de 16-18°C afin de préserver sa structure et favoriser l’expression de son fruité et de ses notes épicées. Ce vin pourra être dégusté dès à présent avec beaucoup de plaisir ou se conserver encore quelques années en cave.